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一种蓝莓紫薯营养强化再制奶酪的制作方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-745-2600-1724
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C19/082类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种蓝莓紫薯营养强化再制奶酪的制作方法,包括奶酪原料选择、奶酪原料处理、蓝莓原料处理步骤、紫薯原料处理步骤、配制乳化稳定剂、物料混合均质杀菌和灌装降温冷储步骤;选择成熟度在4-5个月、水分含量在35-38%的奶酪;切割粉碎奶酪原料;用磨碎机磨成0.2-0.5cm的颗粒;将净化水和奶酪原料颗粒置于夹层锅加热,温度升至70℃时进行均质,然后再升温至75℃并保温30min进行巴氏杀菌,通过均质和巴氏杀菌,奶酪颗粒融化成液体浆料,味美醇香,营养丰富,富含高蛋白、高多维、高膳食纤维等营养物质,能延长3个月保质期,达到12个月。
附件下载:  (原始资料备查)

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