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一种中式香肠品质改良剂【异议或纠错】

档案编号: CQ-750-7560-4998
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/314;A23L1/317类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及一种中式香肠的品质改良剂,属于肉制品的加工技术领域。本发明的中式香肠品质改良剂的重量百分比为:氯化钠30%、蔗糖49.9%、亚硝酸钠0.1%、异抗坏血酸钠3%、复合磷酸盐3%、五香粉1%、味精3%、淀粉10%。本发明的优点在于:(1)能显著改善传统广味香肠的色泽、风味、口感、成品率及保质期质量指标。(2)标准化生产香肠,产品质量稳定。
附件下载:  (原始资料备查)

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