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一种黄花菜速食汤的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-062-6752-7200
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L23/10;A23L3/44;A23L3/3409;A23L5/20;A23L19/00;A23L13/00;A23L31/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供一种黄花菜速食汤的制备方法,涉及食品加工领域。该黄花菜速食汤的制备方法,包括A.新鲜黄花菜预处理,将新鲜黄花菜放入具有沸水的蒸煮设备中进行蒸煮,蒸煮时花蕾未开花前捞出,捞出沥干得到预处理后的黄花菜,B.配料预处理。通过黄花菜搭配少许猪肉、银耳和枸杞,提高了速食汤食用口感和风味,热水煮沸去除其自身带有的有毒的秋水仙碱物质的同时,保证其营养价值和口感,同时采用真空干燥机,进行冷冻干燥,真空冷冻干燥的食品能最大限度的保存食品的色、香、味,减少食品中营养物质的损失,对热敏性的物质特别适用,且食品体积几乎不变,运用真空包装既可避免食品失味,又可防止二次污染。
附件下载:  (原始资料备查)

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