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四川王家渡食品股份有限公司

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成立第 19 年其他股份有限公司(非上市)

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立信单位

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统一社会信用代码： 915114026602728880

信用编码：13005514

法定代表人：王刚

注册资本：10916.46万元

成立日期：2007-04-10

邮箱：251607067@qq.com

员工人数：500人以上

注册地址：四川省眉山市东坡区经济开发区科工园一路

展开简介：四川王家渡食品有限公司系眉州东坡餐饮集团全资子公司，成立于2010年，注册资金4500万，工厂位于四川眉山经济开发区，现有员工500多人。　四川王家渡食品有限公司工厂产能主要由两部分组成，一是年产10000吨以眉州香肠、培根为代表的肉制品加工车间，二是年产5000吨以麻辣香锅为代表的调料加工车间。生产加工车间按照美国食品药品管理局（USDA）和日本农林水产省的要求设计，采用全封闭恒温控制，符合出口标准。公司通过了QS认证、ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP食品安全卫生体系认证。　公司本着“安全、健康、美味、便捷”的理念，秉承四川传统饮食文化，引进德国一流设备，以绿色健康为宗旨，利用四川当地原生态原材料，模拟手工，国标生产。产品涵盖五大类上百个品种，现已覆盖北京、上海、天津、成都、西安、沈阳、长春、哈尔滨、长沙、济南等城市和地区，并于2013年7月正式登陆美国市场，产品遍及美国南北加州、纽约、明尼苏达州各华人超市，为全世界的华人终端消费者及餐饮客户提供优质的产品和服务。　　王家渡食品有限公司开创了国内餐饮食品与工厂食品完美结合的先河，有效的实现了餐饮原辅料、餐饮食品工厂化、标准化生产，促进餐饮业不断发展，为餐饮企业标准化生产、做大、做强，为中国菜走出国门奠定坚实基础。王家渡食品有限公司，携手与您共建餐饮新纪元！

专利信息

一种腊肉、梅菜炒腊肉生产工艺【异议或纠错】

档案编号	CQ-096-1186-8310	档案文号	需要登录后查看
专利权人		发布时间
档案分类	专利权	分类号	第A23L13/40;A23L13/72;A23L19/20;A23L19/00;A23L13/10;A23B4/044;A23L5/20;A23L13/77类
授权状态	已授权
档案内容	本发明公开一种腊肉、梅菜炒腊肉生产工艺,包括以下步骤：S1、准备原材料,包括冷冻猪肉和腌制料,所述腌制料包括生姜、大葱、加碘食用盐、亚硝酸钠、胡椒粉、花椒粒和白酒；S2、冷冻猪肉采用自然风解冻,时间14-20h；将解冻后的猪肉分割成3.5-4cm宽的条状原料肉；S3、将腌制料搅拌均匀后撒在分割好的原料肉上,并使原料肉和腌制料充分混合,混合完成后放入滚揉机滚揉；本发明满足了从标准化到工业化的大批量流程化生产加工的必要技术条件；根据市场与客户需求,通过反复测试,最终以梅菜、芽菜与腊肉两者特有的风味相结合,研发出了“梅菜炒腊肉”本产品,上市后得到了消费者广泛认可,每月达100万份销量。
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